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ラタトゥイユのグラタン

材料(4人分)

たまねぎ 1個

なす 1本

ズッキーニ 1本

ピーマン 1個

パプリカ(赤黄) 1/4個

トマトホール缶 1缶

オリーブオイル 大サジ2

タイム・ローリエ 少々

にんにく 1片

ベーコン 4枚

塩・胡椒 少々

溶けるチーズ 80g

■ソース・ベシャメル

強力粉 10g

無塩バター 10g

牛乳 200cc

塩・胡椒 少々

作り方  

  1. にんにくはつぶし、材料すべて1cm角に切ります。
  2. トマトホール缶は種を取り除きます。
  3. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ香り出しをし、材料と(2)を煮ます。途中タイム・ローリエを加えます。
  4. sauce bechamel
    鍋に無塩バターを熱し、強力粉を振り入れ、牛乳を少量ずつ加えのばしソース・ベシャメルを作ります。
  5. 器に(3)を盛り、(4)をかけチーズを振りオーブン(グリル)で焼きます。
    あればパセリのみじん・パン粉・パブリカパウダーを仕上げに振りかけます。

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