おすすめ!レシピ


卵の花の中華スープ

材料(4人分)

■A:鶏ガラスープ

鶏ガラ 1羽分

ネギ屑 少々

生姜屑 少々

その他野菜屑 少々

水 2L

鶏挽き肉 80g

江戸葱 1/2本

卵 1個

塩・胡椒 少々

水溶き片栗粉 大サジ2

(水・片栗粉 各大サジ2)

作り方  

  1. 鶏ガラは洗い、内蔵等不要部分を取り除き3つ位に切り落とします。
  2. 熱湯に(1)をくぐらせ(または熱湯をかける)霜振りにし、再度水洗いします。
  3. 鍋に(2)とAを入れ火にかけます。沸騰すれば、火を加減(沸騰が続いている状態)し約半量になるまで続け、濾し冷まします。
  4. 鍋に(3)と鶏挽き肉を合わせ、火にかけ沸騰させ、濾します。
  5. (4)のスープを沸かし、塩・胡椒で調味し、水溶き片栗粉で少々濃度をつけ、割りほぐした卵を流し、江戸葱の小口切りを散らします。

中華バックナンバー

あさりと春野菜の中華丼

秋のカラフル酢豚 糖醋肉

空心菜の中華炒め

食べる辣油のアジアン素麺

モロヘイヤの韓国風タレ

なすのチリソース煮

しらすネギチャーハン

カニ玉

マコモダケと乾豆腐の中華炒め

梅サッパリスープ餃子

梅子炒飯

生野菜のカニあんかけ

揚げ素麺の旨煮あん

素麺の鶏しゅうまい

あさりの中華丼

鍋貼餃子

麻婆麺

かき玉コンソメスープ

キノコと春雨のスープ

野菜の澄ましスープ

三色ナムル

じゃが芋入り青椒鶏絲

イカと胡瓜のピリ辛炒め

マグロのグリル チャイニーズソース

広東風酢豚

かき玉スープのアジアンスタイル

中華蒸し麺の焼きそば

鶏肉の細切りと豆腐のスープ

冷やし中華そばのトンシャブ添え

アジアンスタイル素麺

韓国お好み焼き

クコと根菜中華スープ

茹で豚肉の中華スパイシーソース

海苔の華の中華スープ

ずいきの中華炒め

中華薬膳根菜スープ

乾豆腐の中華炒め

ゴーヤと春雨のスープ

豆腐入り肉団子スープ

豚肉のシューマイ

揚げ中華そばの野菜あん

エビの赤唐辛子風味炒め

緑豆春雨の中華サラダ

骨付鶏もも肉の棒々鶏

カニ爪肉とオニオンのビール揚げ

涼拌麺 タレ二種

茄子とバジリコの中華炒め

鶏肉とパイナップルの甘酢あん

ダイコンのスープ煮

エビのチリソース煮

肉入りシューマイ

卵の花の中華スープ

糖醋肉 -黒酢を使った酢豚-

白身魚入り・中華かゆ

耳の形の汁麺

陳麻婆豆腐

カキのチリソース煮

春捲

生春捲

カニと木綿豆腐の煮込み

クリのポタージュスープ

セロリと鶏肉の炒め物

銀杏と鶏肉の炒め物

ニンニクの茎と鶏肉の炒めもの

おこげの揚げ物の海老あんかけ

ナスのマーボー仕上げ

茄子の四川風肉あんかけ

揚げ中華そばの野菜あんかけ

酢ぶた

胡麻団子の中華お菓子

豆腐のスープあんからめ

鶏の揚物甘酢あんからめ

タピオカ入りココナッツミルクのデザート

中華・揚げドーナツ

デザート・野菜のシロップ漬け

白玉団子のちゅーちゃん(麹)汁粉

あん入り胡麻団子のお菓子

アンニン豆腐

海老入りしゅうまい

冷やし中華そば

五目チャーハン

炒飯

具だくさんのスープ粥

白菜と野菜のピリ辛あえもの

紅心大根サラダ

たたき胡瓜のガーリック風味

茹で豚肉と胡瓜の和えもの

五目野菜と豆腐入りの中華家庭スープ

野菜入りたまごスープ

肉団子のもち米蒸し

カニ爪のパン粉揚げ

スペアリブの中華グリル

豚肉と野菜の甘みそ炒め

豚肉と野菜のピリ辛みそ炒め

鶏肉と野菜&茸の山椒と唐辛子炒め

牛肉の細切り甜麺醤炒め

ピーマンと豚肉の細切り炒め

牛肉のオイスターソース仕立て

イカと野菜のピリ辛炒め

六種類の材料の細切り炒め

きのこのオイスターソース炒め

牛肉のオイスターソース炒め

<< カテゴリ一覧へ


△ページのトップへ
copyright © 2004 北村光弘 All right reserved.