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材料（4人分）
かぼちゃ 200g
パプリカ赤 1個
パプリカ黄 1個
なす 1本
ズッキーニ 1本
バター 10g
薄力粉 15g
牛乳 250cc
溶けるチーズ 60g
塩・胡椒 少々
エリンギ 1本
本シメジ 1パック
マッシュルーム 2個
パン粉 少々
パプリカ 少々
パセリ(みじん) 少々
粉チーズ 少々
ハーブ 少々
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作り方
- 野菜は食べよい大きさに切りグリル（またはフライパン）で焼きます。
- きのこは石突きを取り次の様に切ります。
エリンギ→短い短冊切り
本シメジ→小房にします
マッシュルーム→薄切り
その後、炒めておきます。
- 鍋にバター・薄力粉を入れ炒め、牛乳を少量ずつ加え、ホワイトソースを作り、溶けるチーズを加え、塩・胡椒で調味し、(2)を入れ、きのこソースにします。
- 器に野菜を盛り、(3)のキノコソースをかけ、パセリ・パプリカ・パン粉を散らし、ハーブを盛りつけます。
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