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メロンパン

材料(4人分)

■バターロール生地

強力粉 300g

ドライイースト 6g

ぬるま湯 150cc

砂糖 30g

塩 4.5g

バター 45g

溶き卵 30g

■トッピング生地

砂糖 100g

バター(マーガリン) 80g

卵 80g

薄力粉 200g

ベーキングパウダー 6g

バニラオイル 1滴

グラニュー糖 60g

作り方  

  1. トッピングの生地を作る。
    まず、砂糖・バター・卵をよく混ぜ、ふるった薄力粉・ゲーキングパウダーを加えよく混ぜ合わせ、最後にバニラオイルを入れる。
  2. しっとりしたら、ラップに包んで長方形に伸ばす。
  3. 棒状に形を整えたら、冷凍庫で保管する。
  4. バターロールのとおり、ミキシング〜フロアタイムを行う。12等分に分割・丸め、ベンチタイムを行う。
  5. 成形
    ベンチタイム後の生地を丸めなおし、12等分に切って丸めたトッピング生地を、生地にぬれ布巾で水気をつけてから、包み込むようにかぶせる。
  6. 生地を格子状に切り目を入れてグラニュー糖をまぶし、天パンに並べる。
  7. 発酵
    約10分発酵させる。
  8. 焼成
    190℃で15分焼く。

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