材料（4人分）

白身魚　4切

塩・胡椒　少々

オリーブオイル　適宜

［魚のトマトソース］
完熟トマト　1個
オリーブオイル　大サジ4
赤唐辛子　1/2本
玉葱　みじん　50g
白ワインビネガー　大サジ4
砂糖　少々

ブロッコリー　4枝

スナップエンドウ　4枚

グリーンアスパラガス　2本

ハーブ　適宜

作り方

1. 白身魚に塩・胡椒しオリーブオイルをまぶし皮目からフライパンで焼きます。
2. 完熟トマトは皮を湯むきし種を取り、みじん切りにし（A）と合わせ、ソースを作ります。
3. ブロッコリー・スナップエンドウ・グリーンアスパラガスは塩茹でします。
4. （1）〜（3）を盛り合わせ、ハーブを添えます。