■海老フライ


材料(4人分)

海老 12尾

塩・胡椒 少々

小麦粉 少々

卵 1個

パン粉 1カップ

揚げ油 適宜

たまねぎ 1/4個

ゆで卵 1個

パセリ 少々

ケイパー 大サジ1

ピクルス 20g

マヨネーズ 80g

じゃがいも 200g

胡瓜・たまねぎ 各30g

マヨネーズ 60g

塩・胡椒 少々


作り方

  1. 海老は下処理し下味をつけます。
  2. 衣を順につけておきます。
  3. たまねぎはみじん切りにし、水に晒し絞り、ゆで卵・ケイパー・ピクルスはみじん切りにしておきます。
  4. 3)を混ぜ合わせてタルタルソースを仕上げます。
  5. じゃがいもは皮ごと茹でてつぶし、酢を少々ふって冷まします。たまねぎ・胡瓜は薄切りにして、マヨネーズ・塩・故障で調味しポテトサラダにします。
  6. それぞれを盛り付けて出来上がりです。

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