■海老フライ
材料(4人分)
海老 12尾
塩・胡椒 少々
小麦粉 少々
卵 1個
パン粉 1カップ
揚げ油 適宜
たまねぎ 1/4個
ゆで卵 1個
パセリ 少々
ケイパー 大サジ1
ピクルス 20g
マヨネーズ 80g
じゃがいも 200g
胡瓜・たまねぎ 各30g
マヨネーズ 60g
塩・胡椒 少々
作り方
- 海老は下処理し下味をつけます。
- 衣を順につけておきます。
- たまねぎはみじん切りにし、水に晒し絞り、ゆで卵・ケイパー・ピクルスはみじん切りにしておきます。
- 3)を混ぜ合わせてタルタルソースを仕上げます。
- じゃがいもは皮ごと茹でてつぶし、酢を少々ふって冷まします。たまねぎ・胡瓜は薄切りにして、マヨネーズ・塩・故障で調味しポテトサラダにします。
- それぞれを盛り付けて出来上がりです。
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