材料（4人分）

無洗米　2cup

江戸ねぎ　1/2本

バター　30g

白ワイン　1cup

スープ　5cup

パルミジアノレジアノ　50g

塩　少々

Ａ：

　卵　4個

　湯　3cup

　酢　小サジ1

　塩　小サジ1/2

　パセリ　少々

作り方

1. 江戸ねぎをバターで炒め米をいれ更に炒めます。
2. 白ワインを入れアルコールを煮切り、米が白ワインを吸ったところで1/2cupずつスープを入れ水分が無くなる所でスープを追加し繰り返します。
3. パルミジアノレジアノを入れ味を見ます。
4. 卵を割り静かに湯の中に入れ半熟卵にします。（ポーチドエッグ）
   器に盛りつけ、ポーチドエッグを乗せパセリを散らします。