材料（4人分）

イカ　150g

■Ａ

塩・胡椒　少々

酒　大サジ1

卵白　1/2個分

片栗粉　大サジ2

カシューナッツ　12個

ぎんなん　8個

パプリカ　適宜

生しいたけ　2枚

本しめじ　1/2パック

きくらげ　2枚

江戸ねぎ　1本

生姜　1片

赤唐辛子　1本

水溶き片栗粉　大サジ2

■混合調味料Ｂ

スープ　50cc

醤油　大サジ2

酒　大サジ1

酢　大サジ1

砂糖　大サジ1

塩・胡椒　少々

粒山椒　少々

旨み調味料　少々

作り方

1. イカは下処理し調味料Ａで下味をつけ、油で揚げます。
2. 混合調味料Ｂを合わせます。
3. 材料すべて1cm角切りにします。
4. 中華鍋に(1)・(3)を炒め(2)で調味します。仕上げに水溶き片栗粉で濃度をつけます。