材料（4人分）

■Ａ

鶏ガラ　1羽分

ねぎ　少々

生姜　少々

水　2L

Aのスープ　600cc

塩・胡椒　少々

白胡麻　少々

わかめ（もどして）　10g

胡瓜　1/4本

人参　50g

たけのこ　50g

卵　1個

ねぎ

■Ｂ

水　大サジ2

片栗粉　大サジ2

作り方

1. 鶏ガラを下処理し熱湯をかけ、霜降りした後水洗いして、水からＡのほかの材料を入れて入れて加熱し煮ます。
2. (1)のスープを濾して鍋に分量を取ります。
3. 胡瓜・人参・たけのこは短冊切りにし(2)にて柔らかく煮ます。
4. 塩・胡椒で調味し水溶き片栗粉で濃度をつけ、溶き卵を流し火を止めます。
5. 器にスープを注ぎ、胡麻、ねぎを散らします。