材料（4人分）

ナス　2個

サラダ油　適宜

豚肉　100g

江戸ねぎ　1本

にんにく　1片

しょうが　1片

豆板醤　小サジ1

■Ａ

醤油　大サジ2

塩　少々

甜麺醤　大サジ4

スープ　1/2cup

山椒　少々

旨み調味料　少々

水溶き片栗粉

水　大サジ2

片栗粉　大サジ2

作り方

1. 江戸ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
2. 豚肉は5ミリ角切りにしておきます。
3. ナスは乱切りにしておきます。
4. 中華鍋に(1)を炒め香り出しをし、豆板醤・肉・ナスを炒め、調味料Ａを入れます。仕上げに水溶き片栗粉で濃度をつけます。