材料（4人分）

じゃがいも　200g

たまねぎ　200g

ポロねぎ　50g

サラダ油　20g

ブイヨン　600cc

生クリーム　100cc

塩・胡椒　少々

パセリ　少々

作り方

1. 野菜は薄切りにし、たまねぎが、焦げない様に炒めブイヨンを入れ柔らかく煮ます。
2. (1)の荒熱を取りミキサーにかけ濾します。
3. (2)に塩、胡椒、で調味して火を止め生クリームで仕上げます。
4. 冷たく冷やし、器にそそぎ、パセリのみじん切りを散らします。