材料（4人分）

海老　8尾

なす　1/2個

人参　50g

しし唐辛子　8本

たまねぎ　1/2個

■Ａ

薄力粉　1cup

卵　1個

冷水　適宜

■Ｂ

出し汁　240cc

みりん　40cc

醤油　40cc

揚げ油　適宜

卸大根　適宜

卸生姜　適宜

天麩羅紙　4枚

作り方

1. 海老は背腸を取り下処理をします。
2. なすは末広、人参は短冊、たまねぎは7mm幅、しし唐辛子は切り目を入れておきます。
3. 衣Ａにて揚げ、盛り合わせます。
4. 調味料Ｂを合わせ一煮立ちさせます。
5. 卸大根、卸生姜を合わせ、富士卸にし添えます。