材料（4人分）

春菊　1束

■Ａ

醤油　小サジ2

水　小サジ1

■Ｂ

煎り胡麻　大サジ3

砂糖　大サジ3

醤油　大サジ3

水　大サジ1/2

作り方　　

1. 春菊は葉の柔らかい部分を使います。
2. たっぷりの熱湯に塩少々入れサッと茹で、流水にて十分晒し（10〜15分）ておきます。
3. (2)を絞り下味を付けておきます。
4. すり鉢にＢを入れよくすり和え衣を作り、(3)を和えます。