材料（4人分）

切り干し大根　50g

にんじん　40g

油揚げ（大）　1枚

■Ａ

出し汁　1cup

切り干し大根戻汁　1cup

酒　大サジ3

砂糖　大サジ4

薄口醤油　大サジ4

青味　少々

作り方　　

1. 切り干し大根を1cupの水に浸し戻しておきます。にんじんはせん切りにしておきます。
2. 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、開いておきます。
3. (1)を揚げに広げ、鳴門巻きにし竹串で止め、切りだしておきます。
4. 鍋に調味料Ａをあわせ、(3)を入れて、落としぶた（ホイル）をして煮汁が無くなる直前まで煮ます。
5. 器に盛り、青味を添えます。