材料（4人分）

鯛アラ　片身分

人参　3cm

大根　2cm

えのきだけ　適宜

しいたけ　2枚

わけき　2本

出し汁　1200cc

赤だし八丁みそ　適宜

濃口醤油　少々

みりん　少々

作り方　　

1. 鯛のアラを小さく切り、うろこを取り霜振りをし、良く水洗いをします。
2. 鍋に出し汁と(1)を入れ煮ます。人参、大根は短冊切りにし、えのきは石づきを切り半分に切ります。
   しいたけは薄切りにし、わけぎは小口切りにしておきます。
3. (1)の鯛アラが煮えたら、取り出し、大根、人参を煮て、みそを溶き調味し、しいたけ・えのきだけを入れます。
4. 濃口醤油、みりんを入れ仕上、椀に入れるときに、わけぎを入れます。