材料（4人分）

■Ａ

牛乳（2cup）　400cc

グラニュー糖　50g

ロングココナッツ　30g

板ゼラチン　10g

生クリーム　150cc

■B

マンゴー缶　1切

レモン汁　小サジ1

ブランデー　小サジ1

オレンジジュース　50cc

ハーブ　適宜

作り方　　

1. 板ゼラチンは冷水に浸しもどします。
2. 生クリームは８分立にホイップします。
3. 鍋に牛乳・グラニュー糖・ロングココナッツを煮て香りをつけ、(1)のゼラチンを入れ溶かし、濾して冷水にて冷やします。
   濃度が出たら(2)を合わせ、型に流しさらに冷やし固めます。
4. Bを合わせミキサーにてソースを作ります。
5. ブラマンジェを盛りソースをかけ、ハーブを飾ります。