材料（4人分）

白身魚　4切

塩・胡椒　少々

薄力粉　少々

サラダ油　大サジ2

■Ａ：ソース・フラマンド

バター　60g

レモン汁　大サジ1

塩・胡椒　少々

パセリ（みじん）　少々

マスタード　小サジ1

ベイクドポテト　4個

ブロッコリー　4枝

トマト　1/2個

作り方　　

1. 白身魚に塩を振りしばらく置きます。水気を拭き、胡椒をします。
2. じゃがいもをグリルにて焼きます。ブロッコリーは茹でておきます。
3. (1)の魚に薄力粉を薄くまぶし、サラダ油を入れたフライパンにて焼き、器に盛ります。(2)・トマトも盛りつけておきます。
4. フライパンにＡを入れ温かいソースを作ります。

※ソース・フラマンドはフラマンド風ソースのことで、調味料Ａを混ぜ合わせたソースのことで、ベルギー西部からフランス北西部の地域フランダースのことです。