材料（4人分）

セロリ　1本

鶏もも肉　1枚

江戸葱　1本

本しめじ　1パック

トウバンジャン　小サジ1

■Ａ

塩・胡椒　少々

酒　大サジ1

旨み調味料　少々

醤油　大サジ2

スープ　大サジ3

水溶き片栗粉　大サジ2〜3

化粧油　適宜

江戸葱（白髪葱）　適宜

作り方　　

1. 鶏もも肉の筋の部分に包丁目を入れひと口大に切ります。
   セロリ・江戸葱はさいの目切りにし本しめじは石づきの部分を切り取り小房にしておきます。
2. 中華鍋にサラダ油・トウバンジャンを炒め(1)を炒め調味料Ａにて調味し、水溶き片栗粉で濃度をつけます。
3. 器に盛り、白髪葱を飾ります。