材料（4人分）

米　1・1/2cup

押し麦　1/2cup

水（480cc）　2.4cup

大和芋　200g

酢水　適宜

冷たいみそ汁　1/2cup

薄口醤油　少々

青のり　少々

煎り胡麻　大サジ1

葱（小口切）　1本

刻みのり　少々

香の物　適宜

作り方　　

1. 米と押し麦は洗い、分量の水にて、30分吸水させた後炊飯します。
2. 大和芋は皮をむき酢水にくぐらせ卸し金で卸した後、すり鉢ですり、冷たいみそ汁、薄口醤油で調味します。
3. 青のり、煎り胡麻、葱（小口切）、刻みのりは薬味とします。
4. それぞれ盛りつけ、薬味と香の物を添えます。