材料（4人分）

季節の魚　4切

塩

■Ａ　玉味噌

西京みそ　100g

砂糖　10g

みりん　大サジ1

酒　大サジ1

卵（MSサイズ）　1個

敷葉　4枚

はじかみ　4本

さつま芋　1本

レモン　1/2個

砂糖　大サジ2

水　適宜

作り方　　

1. 魚に振り塩をし、しばらく置きます。
2. さつま芋は輪切りにし、Bで水気がなくなる直前まで煮ます。
3. 調味料Ａを鍋に入れ加熱しながら、練り上げます。
4. (1)の魚の水気を拭きグリルで焼き、途中、玉味噌を塗りながら焼き上げます。
5. 器に魚とさつま芋のレモン煮を盛りはじかみを添えます。