■季節魚の味噌焼き


材料(4人分)

季節の魚 4切

■A 玉味噌

西京みそ 100g

砂糖 10g

みりん 大サジ1

酒 大サジ1

卵(MSサイズ) 1個

敷葉 4枚

はじかみ 4本

さつま芋 1本

レモン 1/2個

砂糖 大サジ2

水 適宜


作り方  

  1. 魚に振り塩をし、しばらく置きます。
  2. さつま芋は輪切りにし、Bで水気がなくなる直前まで煮ます。
  3. 調味料Aを鍋に入れ加熱しながら、練り上げます。
  4. (1)の魚の水気を拭きグリルで焼き、途中、玉味噌を塗りながら焼き上げます。
  5. 器に魚とさつま芋のレモン煮を盛りはじかみを添えます。

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