材料（4人分）

たまねぎ　100g

かぶら　500g

バター　50g

塩・胡椒　少々

EX・V オリーブオイル　適宜

ブイヨン

パセリ（みじん）　1枝

作り方　　

1. たまねぎはスライスし、バターで炒め甘みが出たところで、かぶらのスライス（皮付のまま）炒めます。
2. 材料が浸るぐらいのスープを加え煮ます。柔らかくなれば、ミキサーにかけて濾し、鍋にもどし塩・胡椒で調味します。
3. 器に注ぎ、パセリを散らします。

※蕪かぶ（turnip）
　日本で最も古い野菜の一つでスズナとして春の七草にも数えられている。アブラナ科。