材料（4人分）

季節の魚　人数分

塩　少々

■Ａ

米　2cup

水　2.2cup

昆布　5cm角　1m枚

■Ｂ

酢　大サジ3

砂糖　大サジ1 1/2

塩　小サジ1

みりん　少々

寿司生姜　適宜

大葉　4枚

作り方　　

1. 季節の魚は塩を振りしばらくおき、出た水分を拭き取り、焼きます。
2. 米は洗い、分量の水で昆布を入れ炊きあげます。
3. 寿司酢Bを合わせておきます。
4. 炊き上がりの御飯に(3)の寿司酢を打ち人肌に冷ましておきます。
5. 押し型に魚・大葉・寿司生姜をならべ寿司飯を詰め押し寿司にします。
   切り分け、盛りつけます。

■季節の魚
　鯖・さんま・飛び魚・あなご・サゴシ・サワラ