材料（4人分）

季節の魚　4切

塩　少々

薄力粉　少々

サラダ油　大サジ1

バター　大サジ2

醤油　大サジ1

生しいたけ　4枚

エリンギ　1本

舞たけ　1/3パック

しめじ　1/4パック

インゲン　4本

作り方　　

1. きのこは食べ良い大きさに切り、炒め塩を少々振り、温めておきます。
2. 魚は塩を振りしばらくおき、余分な水分をふき取り、薄力粉を薄くつけ、フライパンで両面焼き、バター・醤油を加え風味をつけます。
3. (1)・(2)を盛り、バター・醤油の残りをかけ、ソースとします。