材料（4人分）

にんじん　80g

レンコン　100g

生しいたけ　2枚

はとむぎ　少々

スナップエンドウ　4枚

ブロッコリー　4枝

いんげん　4本

エキストラ・バージン・オリーブ・オイル　少々

■Ａ

ドレッシングビネガー　大サジ2

オレガノ　少々

タイム　少々

ローリエ　少々

赤唐辛子　1本

砂糖・塩　少々

胡椒　少々

ハーブ（飾り用）　少々

作り方　　

1. 野菜は次の通りに切ります。
   
   にんじん
   　→小さめの乱切りにして下茹でにします。
   
   レンコン
   　→薄切りと小さめの乱切り、下茹でに
   
   生しいたけ
   　→いちょう切り
   
   はとむぎ
   　→茹でてもどします
   
   スナップエンドウ
   　→筋を取ります
   
   ブロッコリー
   　→小房にします
   
   いんげん
   　→斜め切り
2. 調味料Ａを合わせます。
3. (1)をエキストラ・バージン・オリーブ・オイルで炒めて(2)でマリネします。
   器に盛りつけ、ハーブを飾ります。