材料（4人分）

牛乳　200cc

杏仁霜　大サジ1

砂糖　60g

ゼラチン　8g

生クリーム　100cc

フルーツカクテル　適宜

ハーブ　適宜

■ゼラチン

※粉ゼラチンは使用する重量の10倍の水に振り入れもどします。
※板ゼラチンは冷水に浸すだけで、必要量の水分を吸収します。

作り方　　

1. ゼラチンは冷水に浸してもどします。
2. 生クリームは泡立てておきます。
3. 鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖を入れ混ぜながら加熱し火を止め(1)のゼラチンを入れ溶かし、荒熱を取り、濃度が出てきたら、(2)と合わせ、冷やし固めます。
4. (3)とフルーツカクテルを器に盛り、ハーブを飾ります。