材料（4人分）

季節魚　4人分

■Ａ

酒　1/4cup

みりん　1/4cup

醤油　1/4cup

−酢どり生姜−

葉生姜　4本

■Ｂ

酢　1/4cup

砂糖　大サジ1

塩　少々

敷葉　適宜

卸大根　10cm

作り方　　

1. 調味料Ａ・Ｂをあわせます。
2. 季節魚は下処理し、塩を振り(10位)おき、Ａに浸します(20〜30分)。
3. 串を打ち、グリルで焼きます。
4. 葉生姜は薄く皮をむき、熱湯にくぐらせ、Ｂに浸し発色させます。
5. それぞれ器に盛りつけます。