材料（4人分）

鶏もも肉(骨付き)　1枚

ねぎ　少々

しょうが　10g

セロリ　1/2本

大根　10cm

胡瓜　1本

塩　少々

■Ａ

芝麻醤　大サジ1

醤油　大サジ2

砂糖　大サジ2

酢　大サジ2

胡麻油　小サジ1

ラー油　少々

葱(みじん)　1本

生姜(みじん)　20g

トマト　1個

ハーブ　適宜

作り方　　

1. 鶏もも肉(骨つき)は、ねぎ・生姜を加えた湯で茹でて、冷水に取り浸しておきます。
2. 調味料Ａを合わせておきます。
3. セロリ・胡瓜→せん切りにし水に晒しておきます。
   大根→せん切りにし、塩を振ります。
4. トマトは好みに切ります。
5. (1)の鶏もも肉の骨をはずし、それぞれ盛りつけ、食す直前に(2)のタレをかけます。

タレにニンニクのみじん切りを入れても美味です。