材料（4人分）

仔羊骨付肉　8本

■Ａ

タイム　少々

ローズマリー　少々

サラダ油　少々

塩　少々

ブラックペッパー　少々

にんにく　1片

サラダ油　大サジ1

オリーブオイル　大サジ1

粒マスタード　大サジ4

レモン　1/2個

ローズマリー(飾り用)

■Ｂ

レタス　1枚

トマト　1/2個

トレビス　1枚

エンダイブ　少々

スナップエンドウ　4枚

■Ｃ

ドレッシングビネガー　大サジ2

サラダ油　大サジ2

塩・胡椒　少々

砂糖　少々

作り方　　

1. 仔羊骨付肉はＡにてマリネし2時間位置きます。
2. フライパンにサラダ油、オリーブオイルを熱し、にんにくを中火で炒め香りが油に移れば、(1)を焼きます。
   ※両面焼き、表面に薄い色の血がにじみ出てきたら焼き上がりです。
3. 器に盛りレモンと粒マスタードを添え、ＢのサラダとＣのドレッシングを飾り居ます。