材料（4人分）

牛乳　400cc

卵黄　3個

砂糖　120g

ゼラチン　15g

バニラ・エッセンス　1〜2滴

生クリーム　100cc

■Ａ：マンゴーソース

マンゴーフルーツ缶　1缶

レモン汁　大サジ1

ブランデー　大サジ1

ハチミツ　大サジ1

オレンジジュース　150cc

作り方　　

1. ゼラチンは冷水に浸しもどします。
2. Ａをミキサーにかけて、ソースを作ります。（マンゴーの缶ジュースは使用しません）
3. ボールに卵黄・砂糖を合わせます。
4. 鍋に牛乳を入れ加熱し(1)のもどしたゼラチンを溶かし、(3)と合わせます。
   バニラエッセンスを入れ、荒熱を取り、更に冷やします。
5. 生クリームをホイップします。
6. (4)に濃度が出てきたら、生クリームと合わせ、再度冷やし固めます。
7. ババロアを器に盛り、ソースをかけハーブを飾ります。