材料（4人分）

なす　4本

出し汁　1+1/2cup

赤唐辛子　1本

砂糖　大サジ1

みりん　大サジ3

醤油　大サジ4

花かつお(天盛り)　少々

作り方　　

1. なすはたて半分に切り皮に包丁目を入れ、10分程水にさらし、水気を拭きます。
2. 鍋に(1)のなす・出し汁・赤唐辛子を入れ火にかけます。
   ↓
   煮立ったら、砂糖・みりんを加え、5分位煮ます。
   ↓
   醤油に加え10分位煮ます。
3. 器に盛り、天盛りに花かつおを添えます。