材料（4人分）

かぼちゃ　200g

パプリカ赤　1個

パプリカ黄　1個

なす　1本

ズッキーニ　1本

バター　10g

薄力粉　15g

牛乳　250cc

溶けるチーズ　60g

塩・胡椒　少々

エリンギ　1本

本シメジ　1パック

マッシュルーム　2個

パン粉　少々

パプリカ　少々

パセリ(みじん)　少々

粉チーズ　少々

ハーブ　少々

作り方　　

1. 野菜は食べよい大きさに切りグリル（またはフライパン）で焼きます。
2. きのこは石突きを取り次の様に切ります。
   エリンギ→短い短冊切り
   本シメジ→小房にします
   マッシュルーム→薄切り
   その後、炒めておきます。
3. 鍋にバター・薄力粉を入れ炒め、牛乳を少量ずつ加え、ホワイトソースを作り、溶けるチーズを加え、塩・胡椒で調味し、(2)を入れ、きのこソースにします。
4. 器に野菜を盛り、(3)のキノコソースをかけ、パセリ・パプリカ・パン粉を散らし、ハーブを盛りつけます。