材料（4人分）

鶏もも肉　2枚

塩・胡椒　少々

タイム・ローズマリー　少々

エキストラ・バージン・オリーブオイル　大サジ2

にんにく(薄切)　1片

ズッキーニ(輪切)　1本

ゴーヤ(輪切)　1/4本

なす(輪切)　1個

パプリカ(乱切)　適宜

クレソン　4枝

レッドペッパー　少々

ハーブ　少々

江戸ねぎ　1本

作り方　　

1. 鶏もも肉に塩・胡椒・タイム・ローズマリーで下味をつけ5〜6時間おきます。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく(薄切)を軽く炒め、(1)の鶏もも肉をソテーします。(ハーブも一緒にソテーします。)
3. ズッキーニ以下材料も(2)と共に炒め、塩・胡椒します。
4. (2)の鶏もも肉を切り分け、野菜と共に盛り合わせ、ハーブも添えます。
   ※お好みでオリーブ・オイルをソースにしても良いでしょう。