材料（4人分）

鶏ガラスープ　1L

鶏ミンチ　80g

ごぼう　80g

大根　10cm

にんじん　1/2本

鶏肉　120g

干ししいたけ　2枚

きくらげ　2枚

はと麦　少々

クコ　少々

塩・胡椒　少々

江戸葱(小口切り)　1/2本

生姜汁　1片

薄口醤油　好みで

作り方　　

1. 乾燥材料をもどします。
   干ししいたけ・きくらげ→ぬるま湯に浸す
   はと麦→茹でる
2. 根菜類は小さめの乱切りにします。
3. ガラスープにミンチを溶き混ぜ加熱しクリスタルスープを作り濾します。
4. (3)のスープで(1)・(2)をゆっくり煮ます。途中塩・胡椒で調味し、生姜汁を加え器に盛り、江戸葱を散らします。