材料（4人分）

さわら　4切

塩・酒　少々

甘酒 または 酒粕

卵白

大根(おろし)　10cm

すだち　少々

さつま芋　100g

レモン　1/2個

砂糖　大サジ2

作り方　　

1. さつま芋は1cmの輪切りにし、レモンスライス・砂糖・水を入れ水気が無くなる直前に火を止めます。
2. 魚は振り塩をし、しばらく置き、水気を拭き酒を振り焼き、甘酒と卵白を合わせ、魚にかけ、再度弱火で焼きあげます。
3. 大根・すだちをおろし、合わせ添えます。
4. (1)〜(3)を器に盛り合わせます。