材料（4人分）

イカ　1杯

うど　適宜

花穂しそ　4本

わけぎ　1本

■酢みそ

西京みそ　100g

白ねりごま　小サジ1/2

砂糖　小サジ1

みりん　小サジ1+1/2

うす口しょうゆ　小サジ1

酢　20cc

作り方　　

1. 酢みその材料を合わせておきます。
2. イカは食べやすい大きさに切り、ゆでます。
3. うどは乱切りにして水にさらします。
4. わけぎは穂先を切り、ゆでて塩をふり、冷ました後2〜3cm幅に切ります。
5. 器にそれぞれ盛り、(1)をかけます。