材料（4人分）

白身魚　4切

塩・こしょう　各少々

アサリ　中20個

たけのこ　中1個

ゆり根　4片

春キャベツ　80g

プチベール　1/2個

水　2cup

生クリーム　1/2cup

■ハーブ

イタリアンパセリ　1枝

フェンネル　少々

チャービル　少々

作り方　　

1. 白身魚に塩・こしょうをし、ソテーします。
2. たけのこ、ゆり根は下ゆでします。
3. アサリはよく洗います。
4. 鍋に水と(3)、野菜類を入れて加熱し、貝が開き始めたらザルに取り、煮汁を漉します。
   煮汁を軽く煮詰めて生クリームで仕上げ、貝と野菜をもどして味を調えます。
5. (4)を器に盛りつけ、ハーブを散らします。