材料（4人分）

なす　4個

かぼちゃ　200g

しし唐辛子　12本

絹さや　8枚

油揚げ　2枚

■Ａ

だし汁　3cup

塩　小1

しょうゆ　小2

木の芽(あれば)　適宜

花かつお　20g

作り方　　

1. なすは大きめの乱切りにし、油で揚げて熱湯をかけて冷まします。
2. かぼちゃはくし切り、しし唐辛子は切れ目を入れて素揚げします。
3. 絹さやは筋を取ってゆで、冷水にとって水気を取ります。
4. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、絞って1cm幅に切ります。
5. 鍋に(A)を煮立て、(1)〜(4)を一煮し、火を止めて冷めるまでそのままおきます。
6. (5)を器に盛ります。