材料（4人分）

素麺　4束

みょうが　2個

大葉　10枚

ディル　1枝

香菜　少々

海老　8尾

トマト　1/2個

レタス　100g

■Ａ：エスニック麺つゆ

赤唐辛子　1本

ナンプラー　大サジ5

レモン果汁　1個分

卸にんにく　1片

砂糖　小サジ1

サラダ油　大サジ1

氷(麺冷やし)適宜

作り方　　

1. エスニック麺つゆの調味料Ａを合わせます。
2. 材料は次の通り切ります。
   海老→背腸を取り茹でます。
   みょうが→せん切り
   大葉→せん切り
   ディル→ちぎる
   香菜→ちぎる
   とまと→角切り
3. 素麺は茹でて冷水に取り冷やします。器に素麺、海老を盛り、(2)を散らしてエスニック麺つゆを食す直前にかけます。

※ナン・プラー→タイ
ニョク・マム→ベトナム
魚露(ユイ・ルゥ)→中国
しょっつる→日本