材料（4人分）

粉寒天　4g

水　600cc

砂糖　30g

レッドピース　適宜

■Ａ：黒蜜

黒砂糖　50g

水　80cc

作り方　　

1. 分量の水に粉寒天、砂糖を加え、加熱します。沸騰したら、2〜3分そのまま煮て、水を張ったボールに浸し、荒熱を取ります。
2. 鍋に黒密の調味料Ａを合わせ、一煮させ、冷やしておきます。
3. 荒熱の取れた寒天液をバットに流し冷まし固めます。
   1cm角に切り器に盛り、黒蜜をかけレッドピースを添えます。