材料（4人分）

オリーブオイル　50cc

にんにく　1片

赤唐辛子　少々

トマト水煮缶　1缶

ブラックオリーブ　8粒

グリーンオリーブ　8粒

アンチョビフィーレ　4枚

ケッパー　少々

タイム　1枝

ワイン(白)　50cc

あさり　200g

いか　1杯

たら　4切

ヒオギ貝　12個

オクラ　12本

塩・胡椒　少々

作り方　　

1. にんにくはつぶします。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・赤唐辛子を炒めます。
3. (2)にオリーブ各種・アンチョビを加えさらに炒め、トマト缶・ケッパー・タイム・あさり・ワインを加えます。
4. (3)にその他魚介類を加え、塩・胡椒で調味します。

zuppa di pesce alla Fano
(ツッパ・ディ・ペーシェ・アッラ・ファーノ)
zuppa ツッパはイタリア語でスープの事です。
Fano ファーノはイタリア中部のマルケ州の都市名です。

※本来油で炒めたパンの薄切りを添えるのが特徴です。そのまま食しても、パスタにかけても良いでしょう。

※魚介類はお好みで何でも良いでしょう。