材料（4人分）

岩カキ　4個

■bacon sause ベーコンソース

ベーコン(ミジン)　2枚

たまねぎ(ミジン)　50g

にんにく(ミジン)　1片

白ワイン　100cc

生クリーム　100cc

塩・胡椒　少々

バター　20g

塩・胡椒　少々

小麦粉　少々

サラダ油　大サジ2

■garniture 付け合せ

オクラ　8本

エリンギ　1本

さつま芋　1本

里芋・くり　適宜

しし唐辛子　適宜

トマト　1/2個

イタリアンパセリ　少々

ローズマリー　少々

ディル　少々

花穂しそ　少々

作り方　　

1. カキは下処理し、水気を拭き、塩・胡椒をしておきます。
2. 鍋にサラダ油を入れ、にんにく・たまねぎ・ベーコンを炒め、白ワインを入れ、煮詰め、生クリームを加え、バターで仕上げます。
3. さつま芋・里芋・シシトウはグリルで焼き、オクラ・エリンギはソテーします。
4. (1)のカキに小麦粉を薄くまぶしフライパンで両面焼きます。
5. (3)・(4)を盛りつけ、(2)のソースをかけハーブを飾ります。