材料（4人分）

板ゼラチン　5g

牛乳　150cc

生クリーム　100cc

砂糖　30g

バニラエッセンス　少々

■Ａ

水　大サジ1

砂糖　大サジ3

■Ｂ

水　大サジ2

季節のフルーツ　適宜

ハーブ　少々

作り方　　

1. 板ゼラチンを冷水に入れ戻します。
2. 鍋に牛乳を温め砂糖を溶かし(1)を入れ、溶けたら生クリーム、バニラエッセンスを入れ荒熱を取り、さらに氷水で冷やします。
3. 鍋にＡの水と砂糖を入れ加熱しカラメル色までになればＢの水を入れカラメルソースを作ります。
4. (2)に濃度が出てきたら型に(2)を流し、さらに冷やし固めます。
5. フルーツ・カラメルソースを添えます。ハーブを飾ります。