材料（4人分）

たまねぎ　1個

バター　50g

薄力粉　80g

カニ身　100g

牛乳　200cc

江戸葱　2本

芽葱　少々

生マッシュルーム　4個

エリンギ　1本

ブイヨン　1cup

生クリーム　50cc

バター　20g

作り方　　

1. たまねぎは薄切りにし、バターでソテーし、カニ身を加え、軽く塩・胡椒をします。
2. (1)薄力粉を振り入れ、牛乳でのばし冷まし、成形します。
3. 衣をつけ油で揚げます。
   薄力粉　適宜
   衣溶き卵　適宜
   パン粉　適宜
4. 生マッシュルーム、エリンギはみじん切りにし、ブイヨンを加え煮詰め、火を止め生クリーム、バターで仕上げます。