材料（4人分）

いか　200g

■Ａ

塩・胡椒　少々

酒　大サジ1

卵白　1個

片栗粉　大サジ1

きゅうり　2本

パプリカ赤　少々

パプリカ黄　少々

赤唐辛子　1本

しょうが　1片

江戸葱　1本

水溶き片栗粉　少々

サラダ油　適宜

■混合調味料Ａ

スープ　50cc

醤油　大サジ2

酒　大サジ1

酢　大サジ1

砂糖　大サジ1

塩・胡椒　少々

山椒　少々

作り方　　

1. 混合調味料Ａを合わせます。
2. いかは切れ目を入れ、Ａを混ぜます。
3. しょうがは1cm角の薄切りにします。他の材料は1cmの角切り(さいの目切り)にします。
4. 中華鍋に油を熱し、(2)のいかを炒め、取り出し、再度赤唐辛子、しょうがを炒め、他の材料を加えます。
5. (1)を入れ調味し、水溶き片栗粉で濃度をつけます。