材料（4人分）

■Ａ

鶏ガラ　2羽分

水(10cup)　2L

葱くず　少々

生姜くず　少々

春雨　30g

江戸葱　1/4本

生しいたけ　3枚

にんじん　20g

塩・胡椒　少々

作り方　　

1. 鶏ガラは洗い、熱湯をかけます。鍋にＡの材料を入れ、水から加熱し沸騰したら、表面がゆれる程度まで火を加減し、約半量になるまで煮て濾します。
2. 春雨は食べよい長さに折り、江戸葱は小口切り、生しいたけ、にんじんはせん切りにします。
3. 鍋にスープ、その他材料を入れ調味します。