材料（4人分）

れんこん(小)　1節

菊花(黄・紫)　適宜

■Ａ

酢　(1/2cup)　100cc

水　(1/2cup)　100cc

塩　小サジ1

砂糖　大サジ1

作り方　　

1. 調味料Ａを合わせ甘酢を作ります。
2. れんこんは薄い輪切りにし酢水に浸した後、茹で(1)に浸します。
3. 菊花は酢を落とした湯で茹で、(1)に散らします。