材料（4人分）

イタリア米または無洗米　200g

パルミジャーノレジャーノ　大サジ3

EX.バージンオリーブオイル　少々

鶏ガラスープの素　小サジ2

湯　1リットル

EX.バージンオリーブオイル(仕上げ用)　少々

パセリ(みじん)　少々

作り方　　

1. 米は洗わず使用します。
2. 湯を沸かし、鶏ガラスープの素でスープを作ります。
3. 鍋にEX.バージン・オリーブオイルと米を入れ、米が白くなるまで炒めます。
4. (3)へ(2)のスープを1/2量程入れ、中火で煮て、煮汁が無くなる前に、残りのスープを4〜5回に分けて加えます。
5. 米が煮え、スープがなくなるころにオリーブオイルを入れ、パルミジャーノレジャーノの卸しを加え、全体を混ぜ合わせます。
6. 器に盛り、パセリ(みじん)を散らします。