材料（4人分）

生さけ　4切

生さけ(アラ)　400g

大根　200g

人参　1/2本

焼き豆腐　1/2丁

こんにゃく　1/2丁

白菜　1/4個

江戸葱　1本

春菊　1束

昆布出し汁　7cup

みそ　120g

みりん　大サジ1

作り方　　

1. 昆布だしを作ります。
2. 大根は1cm幅の半月きりにし、米のとぎ汁を加えた水で固茹でにします。
3. 人参は輪切りにし下茹でします。
   焼き豆腐は奴切りにします。
   こんにゃくは一口大にちぎって塩もみし熱湯で茹でておきます。
   白菜はザク切り、ねぎはブツ切り、春菊は固い軸を切り取ります。
   生さけ(アラ)は熱湯をかけます。
4. 土鍋に昆布出し汁と生さけ(アラ)を一煮しアクを取りながら弱火で煮ます。
   (2)、(3)、(4)の材料を入れ、柔らかくなればみりんと合わせたみそを加えます。