材料（4人分）

市販餃子の皮　100枚

豚挽き肉　200g

白菜　3枚

キャベツ　200g

韮(ニラ)　1/2束

江戸葱　1本

■Ａ

塩・胡椒　少々

うま味調味料　少々

卵白　1個分

醤油　大サジ2

片栗粉　少々

水　少々

胡麻油　少々

生姜　1片

■タレ

生姜　1片分

醤油　大サジ4

酢　大サジ2

辣油　少々

作り方　　

1. 白菜、キャベツはみじん切りにし、絞っておきます。
2. ボールに(1)、肉、Ａを入れ、よく混ぜ合わせておきます。
3. 餃子の皮で餃子のあんを包みます。
4. 強火で熱したフライパンに餃子を並べて焼き、焦げ色がついたら水を入れて、蒸し焼きにします。
5. 器に盛りつけてタレを添えます。