材料（4人分）

玉葱　1ケ

茄子　1ケ

パプリカ赤　1/2ケ

パプリカ黄　1/2ケ

トマト　1ケ

牛挽肉　200g

にんにく　1片

カレーパウダー　大サジ1

小麦粉　大サジ4

コンソメ顆粒　大サジ1

水　500cc

しし唐辛子

オクラ　

作り方　　

1. 野菜は全て1cm角のさいの目切りにします。にんにくはみじん切りにします。
2. フライパンに油(オリーブ油)を熱し、にんにくを炒め(1)の野菜を入れ炒めます。
3. カレーパウダーを振り入れ混ぜ、小麦粉を振り入れ混ぜます。
4. コンソメ顆粒と湯を入れ10分位煮ます。途中塩・胡椒等で調味します。
5. しし唐辛子、オクラはフライパンで炒め盛りつけの飾りとします。
6. ライスにパセリのみじん切りを散らしカレーを添えます。

お好みで醤油、トマトピューレ等も加えると良いでしょう。